Cari de légumes et pois chiches

Prép. 10 min · cuisson 20 min · Pour 4 personnes

≈ 7.26 $ cette semaine

Ingrédients

• Pois chiches ou légumineuses
• Lait de coco
• Riz
• Poivrons

Préparation

1. Cuire le riz selon les indications de l'emballage.
2. Chauffer un peu d'huile dans une casserole; faire revenir 1 oignon haché et 2 poivrons tranchés, 4 à 5 minutes.
3. Ajouter 2 c. à soupe de pâte ou de poudre de cari; cuire 1 minute en remuant.
4. Ajouter 1 à 2 boîtes de pois chiches égouttés et 1 boîte de lait de coco; porter à ébullition puis réduire à feu doux.
5. Mijoter 12 à 15 minutes, jusqu'à légèrement épaissi. Assaisonner de sel; servir sur le riz.

Valeurs nutritives (par portion)

Calories	460 kcal
Protéines	14 g
Glucides	60 g
Lipides	18 g
Fibres	10 g
Sodium	520 mg

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